Dr. Öğr. Üyesi
ŞULE AZİME
YENİÇERİ

Başlama Tarihi : 15.05.2024
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Kanser, günümüzde önemli bir halk sağlığı sorunudur ve dünya genelinde ölüm nedenleri arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Bu proje, özellikle kanser tedavisinde kullanılan birçok ilacın yüksek maliyeti ve yan etkileri gibi sorunlar nedeniyle alternatif bileşiklere olan ihtiyacı ele alarak yeni ve etkili ilaçların kanser tedavisi alanında geliştirilmesini amaçlamaktadır.
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : -Tübitak 1001
Güncelleme Tarihi : 2025-03-23 23:01:33

Başlama Tarihi : 30.01.2024
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Yenilebilir film ve kaplamalar, ince tabaka halinde gıda üzerine kaplanabilen veya sargı halinde kullanılan, sentetik olmayan doğal kaynaklardan elde edilen maddelerdir. Üretimlerinde proteinler, karbonhidratlar ve lipitler tek tek veya belirli oranlarda birleştirilerek kullanılabilirler. Yenilebilir film ve kaplamalar, gıdanın kalitesini artırmak, raf ömrünü uzatmak ve mikrobiyal koruma sağlamak amacıyla kullanılır. Aynı zamanda gıdaların paketlemesinde kullanılan plastik maddeler yerine ambalajlama materyali olarak kullanılabilirler. Böylece doğada çözünebilen doğal maddeler, ambalajlanmanın neden olduğu çevre kirliliğini ve kanserojen etkiyi azaltabilir. Bu çalışmada Artvin ilinde doğal olarak yetişen üvez bitkisi kullanılarak, üvez katkılı kisiton bazlı yenilebilir film üretimi ve karakterizasyonu yapılacaktır. Bu amaçla ilk olarak bitki ekstresi hazırlanıp HPLC cihazı ile fenolik bileşik analizi yapılacaktır. Ardından toksik olmayan ve etkili dozajı tespit etmek için DNA koruma deneyi ve anti enzim aktiviteine bakılacaktır. Dozaj tespit edilen ekstre film örneklerine üç farklı oranda ilave edilerek hazırlanacaktır. Elde edilen filmlerin karakterizasyonunu belirlemek amacıyla film kalınlığı, suda çözünürlük, renk ölçümleri, filmlerin çekme dayanımı ve kopma anındaki uzama katsayısı, Fourier dönüşümlü kızılötesi spektroskopisi (FT-IR), Taramalı elektron mikroskobu (SEM), antioksidan aktivite, antimikrobiyal analiz, biyobozunurluk ve su buharı geçirgenliği analizleri yapılacaktır.
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2024-03-12 21:44:51

Başlama Tarihi : 02.11.2023
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Malvaceae familyasına ait önemli türlerden biri olan Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) sahip olduğu antioksidan, antimikrobiyal özellikler nedeniyle değerli bir bitki türüdür. Bu nedenle bitkinin kaliksleri, yaprakları ve tohumları gıda, kozmetik, hayvan yemi, ilaç gibi birçok farklı sektörde kullanılmakta ve değerlendirilmekte ancak Ülkemizde yeterince tanınmamaktadır. Aynı zamanda bu bitkinin farklı kısımlarından yüksek tansiyon, karaciğer hasarı, ateş düşürücü gibi çeşitli tedavilerde yararlanılmaktadır. Kaliks ekstresi, antihiperkolesterolemik, antinoseptif, antipiretik ve antiinflamatuar aktivite gösterirken tohum yağ ekstrelerinin antimikrobiyal, antifungal özelliklerinin olduğu belirtilmektedir. Belirtilen fonksiyonel özellikleri nedeniyle Hibiskus'dan enkapsüle edilmiş toz, biyonanokompozit, kefir, süt, yoğurt, peynir, kek, kavurma, pizza yapımına yönelik çalışmalar gerçekleştirilmiştir. Ancak fermante ve oldukça besleyici olan tarhana yapımında Hibiskus'un kullanılmadığı yapılan literatür taraması ile belirlenmiştir. Başka ülkelerde farklı isimlerde adlandırılan Tarhana çorbası da yüksek besin değeri ile ülkemizde yaygın olarak tüketilen bir gıdadır. Tarhanaya farklı bitkilerin eklenmesine yönelik çeşitli çalışmalar yapılmış ancak Roselle bitkisinin ilavesiyle ilgili herhangi bir çalışmaya rastlanılmamıştır. Çalışma kapsamında yeni fonksiyonel bir ürün geliştirilmesi, elde edilen ürünün karekterizasyonu sağlanarak hem ekonomiye katma değer sağlayan yeni bir ürün elde edilmiş olacak hem de Roselle bitksinin ülkemizde daha çok tanınması ve faydalarından yararlanılması sağlanacaktır.
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2024-03-12 22:20:55

Başlama Tarihi : 19.06.2010
Bitiş Tarihi : 29.06.2011
Proje Konusu : Probiyotik, Ayran
Proje Konum :
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2022-07-07 19:04:07