YÖKSİS Son Veri Güncelleme Tarihi : 12.05.2025 00:34:01
Google Scholar Son Veri Güncelleme Tarihi : 17.05.2025 00:30:33
WOS Son Veri Güncelleme Tarihi : 16.12.2024 11:43:51

Kişisel Bilgiler

DR. ÖĞR. ÜYESİ SERPİL PEKDOĞAN GÖZTOK



  • E-posta: serpilpekdoğan@siirt.edu.tr
  • Adres: -
  • İş Tel (Dahili): +90 (484) 212 11 11 / -
  • Bağlı Birimi : GIDA TEKNOLOJİSİ
  • Web Adresi: https://siuapsis.siirt.edu.tr/serpilpekdoğan
4
MAKALE
(YOKSIS)
5
YAYINLAR
(GOOGLE SCHOLAR)
-
YAYINLAR
(WOS)
5
BİLDİRİ
(YOKSIS)
0
KİTAP
(YOKSIS)
3
PROJE
(YOKSIS)
0
PATENT
(YOKSIS)
0
TASARIM
(YOKSIS)
2
TEZ
(YOKSIS)
-
ATIF
(WOS)
31
ATIF
(GOOGLE SCHOLAR)
-
H-INDEX
(WOS)
2
H-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
2
i10-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

2019 - 2022

TEKİRDAĞ NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez Adı: MODEL JELLERDE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERE BAĞLI OLARAK ŞEKER SALINIMININ BELİRLENMESİ VE NÜMERİK OLARAK MODELLENMESİ

Yüksek Lisans

2016 - 2017

EGE ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Karbon fiber destekli kabin kurutucuda elma kurutulmasının deneysel ve kuramsal incelenmesi ve işlemin enerjetik/ekserjetik değerlendirilmesi

Lisans

2010 - 2015

EGE ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Temel İşlemler

Gıda Teknolojileri

Gıda Kimyası

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
2019 -
SİİRT ÜNİVERSİTESİ
TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER
Bölüm Başkanı
2019 - 2022
SİİRT ÜNİVERSİTESİ

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER
jelly Tipi Şekerlemelerde Balın Şeker ve Glikoz Şurubu İkamesi Olarak Kullanımı
Siirt Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
MUHAMMED OSMAN TATLAV(Öğrenci),Yüksek Lisans,2024

Sahlep Ve Çöven Ekstraktı Kullanarak Jelatinsiz Marshmallow Ürün Geliştirilmesi
Siirt Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
MERVE LALE(Öğrenci),Yüksek Lisans,2024

Dersler

VERİLEN DERSLER

Gıda Mühendisliği tasarımı,2024-2025,Lisans (Türkçe)

İçecek Teknolojisi,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Gıda katkı maddeleri,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Gıda Kimyası,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Gıda laboratuvar teknikleri,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Temel işlemler,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Tahıl teknolojisi,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 4

Makale Adı : Development of healthier gummy candy by substitutingglucose syrup with various fruit juice concentrates

Yazar Bilgisi : Pekdoğan Göztok Serpil,Khiabani Arezou Habibzadeh,TOKER ÖMER SAİD,PALABIYIK İBRAHİM,KONAR NEVZAT
Dergi Adı : Nutrition & Food Science
Cilt :
ISSN : 0034-6659
Yayın Tarihi : 2024
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded

Makale Adı : Determination and numerical modeling of sugar release from model food gels

Yazar Bilgisi : Pekdoğan Göztok Serpil,Palabıyık İbrahim,Bölük Esra,Güneş Recep,Toker Ömer Said,Konar Nevzat
Dergi Adı : Journal of Food Engineering
Cilt :
ISSN : 1304-7582
Yayın Tarihi : 2022
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded

Makale Adı : Investigation of the use of various fruit juice concentrates instead of corn syrup in marshmallow type products: A preliminary study

Yazar Bilgisi : Pekdoğan Göztok Serpil,Güneş Recep,Toker Ömer Said,Palabıyık İbrahim,Konar Nevzat
Dergi Adı : International Journal of Gastronomy and Food Science
Cilt : 30
ISSN : 1304-7582
Yayın Tarihi : 2022
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI-Expanded

Makale Adı : Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Yazar Bilgisi : Pekdoğan Göztok Serpil,İcier Filiz
Dergi Adı : Akademik Gıda
Cilt :
ISSN : 1304-7582
Yayın Tarihi : 2017
Yayın Linki  Ulusal Özgün Makale TR DİZİN

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (Google Scholar) : 5

Makale Adı : Determination and numerical modeling of sugar release from model food gels

Yazar Bilgisi : SP Göztok, I Palabiyik, E Bölük, R Gunes, OS Toker, N Konar
Yayın Tarihi : 2023
Atıf Sayısı : 1
Yayın Linki

Makale Adı : Model jellerde tekstürel özelliklere bağlı olarak şeker salınımının belirlenmesi ve nümerik olarak modellenmesi

Yazar Bilgisi : SP Göztok
Yayın Tarihi : 2022
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : Investigation of the use of various fruit juice concentrates instead of corn syrup in marshmallow type products: A preliminary study

Yazar Bilgisi : SP Goztok, R Gunes, OS Toker, I Palabiyik, N Konar
Yayın Tarihi : 2022
Atıf Sayısı : 5
Yayın Linki

Makale Adı : Karbon fiber destekli kabin kurutucuda farklı sıcaklıklarda elma dilimlerinin kurutulmasının incelenmesi: kurutma karakteristikleri ve performans değerlendirmesi

Yazar Bilgisi : SP Göztok, F İçier
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 17
Yayın Linki

Makale Adı : Investigation of drying of apple slices in carbon fiber assisted cabin dryer at different temperatures: drying characteristics and performance evaluation.

Yazar Bilgisi : SP Göztok, F İçier
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 2
Yayın Linki
Sistemde kayıtlı makale kaydı bulunamadı!

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Yıl - Bildiri Sayısı Grafiği

Toplam Bildiri Sayısı : 5

Bildiri Adı : Drying of Different Shaped Apple Slices in a Carbon Fiber Assisted Cabinet Dryer: Energy and Exergy Analyses

Etkinlik Adı : 5th International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Pekdoğan Göztok Serpil,İcier Filiz
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Teknolojileri>Temel İşlemler>Meyve ve Sebze Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 26.06.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.06.2024
Basım Tarihi :01.07.2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Ohmic heating of beetroot juice: exergetic and energetic efficiencies

Etkinlik Adı : International Conference on Agriculture, Food, Forestry Sciences and Technologies
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : PEKDOĞAN GÖZTOK SERPİL, SABANCI SERDAL, ÇEVİK MUTLU, ÇOKGEZME ÖMER FARUK, İÇİER FİLİZ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>ohmic ,energy,exergy, numerical model
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.05.2017
Basım Tarihi :15.06.2017
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Evaluation of The Quality Properties of Mint Samples Dried at Different Temperature in Carbon Fiber Assisted Cabin Dryer

Etkinlik Adı : I. International Congress on Medical and Aromatic Plants
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : PEKDOĞAN GÖZTOK SERPİL, GÜLER DAL HANDE ÖZGE, KAYA ORHAN, ÇEVİK MUTLU, ÇOKGEZME ÖMER FARUK, SABANCI SERDAL, İÇİER FİLİZ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>drying, mint,carbon fiber,quality
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :10.06.2017
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Exergetic and Energetic Performance Analysis of Ohmic Heating of Pineapple Juice

Etkinlik Adı : 3rd International Conference on Thermophysical and Mechanical Properties of Advanced Materials
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : İÇİER FİLİZ, PEKDOĞAN GÖZTOK SERPİL, SABANCI SERDAL, ÇEVİK MUTLU, ÇOKGEZME ÖMER FARUK
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Exergetic and Energetic ,ohmic
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.09.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.09.2016
Basım Tarihi :06.09.2016
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : The mathematical modeling of ohmic heating of pineapple juice

Etkinlik Adı : The Food Factor I Barcelona Conference
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : PEKDOĞAN GÖZTOK SERPİL, DÖNER DENİZ, ÇOKGEZME ÖMER FARUK, BAYANA DAMLA, SABANCI SERDAL, ÇEVİK MUTLU, İÇİER FİLİZ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>ohmic,mathematical model
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 03.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.11.2016
Basım Tarihi :04.04.2016
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS
Sistemde kayıtlı kitap kaydı bulunamadı!

Proje&Patent&Tasarım

Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 3

Proje Adı: Model jellerde tekstürel özelliklere bağlı olarak şeker salınımının belirlenmesi ve nümerik olarak modellenmesi

Başlama Tarihi : 02.09.2019
Bitiş Tarihi : 01.09.2020
Proje Konusu :
Proje Konum : Bursiyer
Proje Türü : -Tübitak 1002
Güncelleme Tarihi : 2022-11-17 09:54:27
ULUSAL  Tamamlandı 

Proje Adı: Karbon fiber destekli kabin kurutucuda elma kurutulmasının deneysel ve kuramsal incelenmesi ve işlemin enerjetik/ekserjetik değerlendirilmesi

Başlama Tarihi : 06.12.2016
Bitiş Tarihi : 23.02.2018
Proje Konusu :
Proje Konum : Bursiyer
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2022-11-17 10:01:05
ULUSAL  Tamamlandı 

Proje Adı: Bazı meyve sularının ohmik ısıtma yöntemi ile ısıtılmasının matematiksel modellemesi, enerjetik ve eksertejik değerlendirmesi

Başlama Tarihi : 01.09.2014
Bitiş Tarihi : 01.06.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2025-03-14 10:53:01
ULUSAL  Tamamlandı 
Sistemde kayıtlı patent kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı tasarım kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı sanat kaydı bulunamadı!

Bilimsel Faaliyetler

Sistemde kayıtlı üyelik bilgisi bulunamadı!
Sistemde kayıtlı editörlük bilgisi bulunamadı!

Temel Alan : Mühendislik Temel Alanı

Bilim Alanı : Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar Kelimeler :
Temel İşlemler
Gıda Teknolojileri
Gıda Kimyası

Güncelleme Tarihi : 2022-11-17 09:31:08

Başarılar & Tanınırlık

Sistemde kayıtlı ödül bilgisi kaydı bulunamadı!

Duyurular & Dokümanlar

Sistemde kayıtlı duyuru kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı döküman kaydı bulunamadı!