YÖKSİS Son Veri Güncelleme Tarihi : 18.04.2025 01:03:39
Google Scholar Son Veri Güncelleme Tarihi : 19.04.2025 00:50:59
WOS Son Veri Güncelleme Tarihi : 30.10.2024 22:45:34

Kişisel Bilgiler

ÖĞR. GÖR. NALAN ASLAN YETKİN



  • E-posta: nalanaslan@siirt.edu.tr
  • Adres: -
  • İş Tel (Dahili): +90 (484) 212 11 11 / -
  • Bağlı Birimi : AŞÇILIK
  • Web Adresi: https://siuapsis.siirt.edu.tr/nalanaslan
5
MAKALE
(YOKSIS)
7
YAYINLAR
(GOOGLE SCHOLAR)
-
YAYINLAR
(WOS)
13
BİLDİRİ
(YOKSIS)
10
KİTAP
(YOKSIS)
2
PROJE
(YOKSIS)
0
PATENT
(YOKSIS)
0
TASARIM
(YOKSIS)
0
TEZ
(YOKSIS)
-
ATIF
(WOS)
68
ATIF
(GOOGLE SCHOLAR)
-
H-INDEX
(WOS)
4
H-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
1
i10-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

2021 -

NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (DR)/

Tez Adı: ---

Doktora

2021 - 2025

NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (DR)/

Tez Adı: ---

Yüksek Lisans

2016 - 2018

NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Aşçılık eğitimine yönelik düşüncelerin sektör başarısı ile ilişkilendirilmesi: İstanbul ili beş yıldızlı otel işletmeleri üzerine bir araştırma

Lisans

2012 - 2016

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

GÖKÇEADA UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ PR./

Tez Adı: ---

Lisans

2013 - 2021

ANADOLU ÜNİVERSİTESİ

İŞLETME FAKÜLTESİ/İŞLETME BÖLÜMÜ/İŞLETME PR. (AÇIKÖĞRETİM)/

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı

Turizm

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Otel İşletmeciliği

Turizm İşletmeciliği

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
2019 -
SİİRT ÜNİVERSİTESİ
SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER
Bölüm Başkanı
2019 - 2025
SİİRT ÜNİVERSİTESİ

MYO/Yüksekokul Müdür Yardımcısı
2021 -
SİİRT ÜNİVERSİTESİ

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER

Yönetilen tez bilgisi bulunamadı.

Dersler

VERİLEN DERSLER

Menü ve Mutfak Yönetimi,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Yiyecek İçecek Endüstrisindeki Trendler,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Araştırma Yöntem ve Teknikleri,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Mutfak Uygulamaları,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Tarihi,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Bitirme Projesi,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Sektör Uygulamaları,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

İçecekler,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

Sektör Uygulamaları,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

İçecekler,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Mutfak Uygulamaları,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Yiyecek İçecek Endüstrisindeki Trendler,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Araştırma Yöntem ve Teknikleri,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Bitirme Projesi,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Tarihi,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları II,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Tarihi,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Mitolojisi,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları I,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

İçecekler,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Mezuniyet Projesi,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Yiyecek İçecek Endüstrisindeki Trendler,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Menü ve Mutfak Yönetimi,2021-2022,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Tarihi,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Mitolojisi,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

İçecekler,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları I,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Sektör Uygulamaları,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Menü ve Mutfak Yönetimi,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Mezuniyet Projesi,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Yiyecek İçecek Endüstrisindeki Trendler,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları II,2020-2021,Önlisans (Türkçe)

Mezuniyet Projesi,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Tarihi,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları II,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Yiyecek İçecek Endüstrisindeki Trendler,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Temel Mutfak Uygulamaları I,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Menü ve Mutfak Yönetimi,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Yöresel Mutfak,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Gastronomi Mitolojisi,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

İçecekler,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Sektör Uygulamaları,2019-2020,Önlisans (Türkçe)

Sektör Uygulamaları,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Menü Planlama,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Araştırma Yöntem ve Teknikleri,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Mutfak Planlama,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Pastane Ürünleri,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Mutfak Organizasyonu,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Pişirme Yöntemleri II,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Pişirme Yöntemleri I,2018-2019,Önlisans (Türkçe)

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 5

Makale Adı : The Impact of Technology on Food Waste: Smart Packaging

Yazar Bilgisi : MESCİ MUAMMER,PEKERŞEN YELİZ,ASLAN YETKİN NALAN
Dergi Adı : Akademik Gida
Cilt : 22
ISSN : 1304-7582
Yayın Tarihi : 2024
Yayın Linki  Uluslararası Derleme Makale Scopus

Makale Adı : Turizm İşletmelerinde Personel Güçlendirme

Yazar Bilgisi : ASLAN NALAN, PEKERŞEN YELİZ
Dergi Adı : Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Cilt : 2
ISSN : 2757-8429
Yayın Tarihi : 2021
Yayın Linki  Uluslararası Derleme Makale TR DİZİN

Makale Adı : Aşçılık Eğitimi ve Sektör Başarısı Arasındaki İlişkinin Değerlendirilmesi: Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Çalışan Aşçılar Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : PEKERŞEN YELİZ, ASLAN YETKİN NALAN
Dergi Adı : Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Cilt : 17
ISSN : 1304-4796
Yayın Tarihi : 2019
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale TR DİZİN

Makale Adı : Oyuncak Turist Paradoksu

Yazar Bilgisi : PEKERŞEN YELİZ, GÜLENÇ BİRSEN AYNUR, ASLAN YETKİN NALAN
Dergi Adı : PESA Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi
Cilt : 3
ISSN : 2149-8377
Yayın Tarihi : 2017
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale TR DİZİN

Makale Adı : Turizm Sektöründe Etnik Restoranlar: İstanbul Örneği (Ethnic Restaurants in Tourism Industry: An Example of İstanbul)

Yazar Bilgisi : TEYİN GÖRKEM,ASLAN NALAN,SORMAZ ÜMİT,PEKERŞEN YELİZ,NİZAMLIOĞLU HATİCE FERHAN
Dergi Adı : Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Cilt : 5
ISSN : 2147-8775
Yayın Tarihi : 2017
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale TR DİZİN

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Atıf Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (Google Scholar) : 7

Makale Adı : The Impact of Technology on Food Waste: Smart Packaging

Yazar Bilgisi : M Mesci, NA Yetkin, Y Pekerşen
Yayın Tarihi : 2024
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : Turizm İşletmelerinde Personel Güçlendirme

Yazar Bilgisi : N Aslan, Y Pekerşen
Yayın Tarihi : 2021
Atıf Sayısı : 1
Yayın Linki

Makale Adı : AŞÇILIK EĞİTİMİ VE SEKTÖR BAŞARISI ARASINDAKİ İLİŞKİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ: BEŞ YILDIZLI OTEL İŞLETMELERİNDE ÇALIŞAN AŞÇILAR ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yazar Bilgisi : N ASLAN, Y PEKERŞEN
Yayın Tarihi : 2019
Atıf Sayısı : 8
Yayın Linki

Makale Adı : Oyuncak turist paradoksu

Yazar Bilgisi : Y Pekerşen, AG Birsen, N Aslan
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 3
Yayın Linki

Makale Adı : Turizm sektöründe etnik restoranlar: İstanbul örneği

Yazar Bilgisi : G Teyin, N ASLAN, Ü Sormaz, Y Pekerşen, HF NİZAMLIOĞLU
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 38
Yayın Linki

Makale Adı : Konaklama işletmeleri yöneticilerinin helâl konsept farkındalıkları. 1

Yazar Bilgisi : Y Pekerşen, İ Çalık, N Aslan, S Kızılalan
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 6
Yayın Linki

Makale Adı :

Yazar Bilgisi :
Yayın Tarihi :
Atıf Sayısı :
Yayın Linki
Sistemde kayıtlı makale kaydı bulunamadı!

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Yıl - Bildiri Sayısı Grafiği

Toplam Bildiri Sayısı : 13

Bildiri Adı : Determining the Dimension of Food Waste in the Scope of Green Marketing Activities in Food and Beverage Businesses: Siirt Province Example

Etkinlik Adı : Karadeniz 15th International Conference on Social Science
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ASLAN YETKİN NALAN,PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Turizm Pazarlaması
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.03.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.03.2024
Basım Tarihi :25.03.2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yeşil Pazarlama Faaliyetleri Kapsamında Gıda İsrafı Boyutunun Belirlenmesi: Siirt İli Örneği

Etkinlik Adı : Karadeniz Zirvesi 15. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ASLAN YETKİN NALAN,PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.03.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.03.2024
Basım Tarihi :25.03.2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : A Qualitative Research to Determine the Use of Content Marketing Tools by Food and Beverage Businesses: Siirt Province Example

Etkinlik Adı : Karadeniz 15th International Conference on Social Science
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ASLAN YETKİN NALAN,PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Turizm İşletmeciliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.03.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.03.2024
Basım Tarihi :25.03.2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Yiyecek İçecek İşletmelerinin İçerik Pazarlaması Araçlarını Kullanımının Tespit Edilmesine Yönelik Nitel Bir Araştırma: Siirt İli Örneği

Etkinlik Adı : Karadeniz Zirvesi 15. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ASLAN YETKİN NALAN,PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.03.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.03.2024
Basım Tarihi :25.03.2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : AKADEMİK HAYATTA KARŞILAŞILAN YALNIZLIK ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA

Etkinlik Adı : V-INTERNATIONAL EUROPEAN CONFERENCE ON INTERDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ASLAN YETKİN NALAN, PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Otel İşletmeciliği>Turizm İşletmeciliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.01.2022
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.01.2022
Basım Tarihi :15.02.2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Akademik Hayatta Karşılaşılan Yalnızlık Üzerine Nitel Bir Araştırma

Etkinlik Adı : V-INTERNATIONAL EUROPEAN CONFERENCE ON INTERDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ASLAN YETKİN NALAN, PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Otel İşletmeciliği>Turizm İşletmeciliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.01.2022
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.01.2022
Basım Tarihi :15.02.2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Yöresel Ürün ve Yemeklerin Tanıtılması: Siirt İli Örneği

Etkinlik Adı : INTERNATIONAL WEST ASIA CONGRESS OF TOURISM RESEARCH
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : KOÇ FATMA, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Otel İşletmeciliği>Turizm İşletmeciliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 26.10.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :09.12.2019
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Turizm Sektöründe Etnik Restoranlar: İstanbul Örneği

Etkinlik Adı : II. Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : TEYİN GÖRKEM,ASLAN NALAN,SORMAZ ÜMİT,PEKERŞEN YELİZ,NİZAMLIOĞLU HATİCE FERHAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı->Turizm
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.09.2017
Basım Tarihi :23.09.2017
Yayın Linki  Ulusal  YOKSIS

Bildiri Adı : Konaklama İşletmeleri Yöneticilerinin Helal Konsept Farkındalıkları

Etkinlik Adı : 1. International Halal Tourism Congress
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PEKERŞEN YELİZ, ÇALIK İSMAİL, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Otel İşletmeciliği>Turizm İşletmeciliği>turizm
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 07.04.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :07.05.2017
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : KONAKLAMA İŞLETMELERİ YÖNETİCİLERİNİN HELÂL KONSEPT FARKINDALIKLARI

Etkinlik Adı : 1. International Halal Tourism Congress
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PEKERŞEN YELİZ, ÇALIK İSMAİL, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Otel İşletmeciliği>Turizm İşletmeciliği>turizm
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 07.04.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :07.05.2017
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Konya’da Çömlekçilik Geleneğinin Somut Olmayan Kültürel Miras Bağlamında Değerlendirilmesi

Etkinlik Adı : Uluslararası Kültürel Miras ve Turizm Kongresi.
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PEKERŞEN YELİZ, ÇALIK İSMAİL, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>çömlekçilik
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Kilimcilik El Sanatının Somut Olmayan Kültürel Miras Kapsamında Değerlendirilmesi.

Etkinlik Adı : 1. Uluslararası Turizmin Geleceği; İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürebilirlik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇALIK İSMAİL, PEKERŞEN YELİZ, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Otel İşletmeciliği>Turizm İşletmeciliği>kilimcilik
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.10.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Konya’da Düğün Pilavı Geleneği ve Bu Geleneğin Korunması İçin Öneriler.

Etkinlik Adı : 1. Uluslararası Turizmin Geleceği; İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürebilirlik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PEKERŞEN YELİZ, GÜLENÇ BİRSEN AYNUR, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.10.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Toplam Kitap Sayısı : 10

Kitap Adı : Turizm ve Destinasyon Araştırmaları VII

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ASLAN YETKİN NALAN,PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Pazarlaması>Sürdürülebilir Turizm
Yayın Evi : Paradigma Akademi Yayınları
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :9786256321267
Basım Türü :Basılı
YIL :2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Turizm ve Destinasyon Araştırmaları- VII

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ASLAN YETKİN NALAN,PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm
Yayın Evi : Paradigma Akademi
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-625-6321-26-7
Basım Türü :Elektronik
YIL :2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Gastrodiplomasiye Dair Seçki Yazılar

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>gastrodiplomasi, mitoloji
Yayın Evi : Detay Yayıncılık
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :9786052549858
Basım Türü :Basılı
YIL :2024
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Mutfakta Geleneksel Ürün Uygulamaları

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : PEKERŞEN YELİZ, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Gastronomi>Gastronomi
Yayın Evi : Literatürk Academia
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :9786257606714
Basım Türü :Basılı
YIL :2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Turizmin Geleceği: Yeni Yolculuklar

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ASLAN YETKİN NALAN, PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm
Yayın Evi : Detay Yayıncılık
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-605-254-661-1
Basım Türü :Basılı
YIL :2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Turizmin Geleceği Yeni Yolculuklar

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ASLAN YETKİN NALAN, PEKERŞEN YELİZ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>edebiyat turizmi
Yayın Evi : Detay Yayıncılık
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :9786052546611
Basım Türü :Basılı
YIL :2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Mutfakta Geleneksel Ürün Uygulamaları

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : PEKERŞEN YELİZ, ASLAN YETKİN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm
Yayın Evi : Literatürk Academia
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-625-7606-71-4
Basım Türü :Basılı
YIL :2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Türkiye Lezzet Rotaları

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ÇETİNKAYA NESLİHAN, ASLAN NALAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi>Turizm İşletmeciliği
Yayın Evi : Detay Yayıncılık
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-605-254-509-6
Basım Türü :Basılı
YIL :2021
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : Türkiye Lezzet Rotaları

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ASLAN NALAN, ÇETİNKAYA NESLİHAN
Alan Bilgisi :Temel Alan>>gastronomi
Yayın Evi : Detay Yayıncılık
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :9786052545096
Basım Türü :Basılı
YIL :2021
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Kitap Adı : İleri Mutfak Bilimleri

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ASLAN NALAN
Alan Bilgisi :Temel Alan>>gastronomi,pasta ve unlu mamuller
Yayın Evi : Detay Yayıncılık
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :9786052544716
Basım Türü :Basılı
YIL :2021
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Proje&Patent&Tasarım

Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 2

Proje Adı: Kahve Kültürüne Turistik Yolculuk

Başlama Tarihi : 20.03.2022
Bitiş Tarihi : 17.06.2022
Proje Konusu : Kahve kültünün Siirt ili turizm paydaşları ve üniversite öğrencilerine tanıtılarak uygulamalı eğitimin yapılması
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç)
Güncelleme Tarihi : 2023-01-09 12:06:07
ULUSAL  Tamamlandı 

Proje Adı: Aşçılık eğitimine yönelik düşüncelerin sektör başarısı ile ilişkilendirilmesi: İstanbul ili beş yıldızlı otel işletmeleri üzerine bir araştırma

Başlama Tarihi : 22.06.2017
Bitiş Tarihi : 22.06.2018
Proje Konusu : Araştırmanın konusu aşçılık eğitimine yönelik düşüncelerin sektör başarısı ile ilişkilendirilmesidir. Bu doğrultuda beş yıldızlı otel işletmelerinde çalışan aşçıların (aşçıbaşı (executive chef)-aşçıbaşı yardımcısı (sous chef) –kısım şefleri (chef de partie)) resmi aşçılık eğitimlerine verdikleri önem, bu eğitimlerin işe alım süreçlerinde etkisinin olup olmadığı, resmi aşçılık eğitimlerinin aşçıların kariyer hedeflerinde ve sektördeki başarılarında önemli bir unsur olup olmadığı, sunulan hizmet kalitesi düzeyindeki yükselmeler ve ücret düzeylerindeki artışlarda resmi aşçılık eğitiminin etken bir unsur olup olmadığına yönelik düşüncelerinin ortaya çıkarılması amaçlanmaktadır.
Proje Konum :
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2021-02-11 13:41:49
ULUSAL  Tamamlandı 
Sistemde kayıtlı patent kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı tasarım kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı sanat kaydı bulunamadı!

Bilimsel Faaliyetler

Sistemde kayıtlı üyelik bilgisi bulunamadı!
Sistemde kayıtlı editörlük bilgisi bulunamadı!

Temel Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı

Bilim Alanı : Turizm

Anahtar Kelimeler :
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Otel İşletmeciliği
Turizm İşletmeciliği

Güncelleme Tarihi : 2024-09-23 09:48:56

Başarılar & Tanınırlık

Sistemde kayıtlı ödül bilgisi kaydı bulunamadı!

Duyurular & Dokümanlar

Sistemde kayıtlı duyuru kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı döküman kaydı bulunamadı!