YÖKSİS Son Veri Güncelleme Tarihi : 12.05.2025 00:22:29
Google Scholar Son Veri Güncelleme Tarihi : 17.05.2025 00:19:47
WOS Son Veri Güncelleme Tarihi : 13.12.2024 21:51:04

Kişisel Bilgiler

DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLİSTAN OKUTAN



  • E-posta: gülistanokutan@siirt.edu.tr
  • Adres: -
  • İş Tel (Dahili): +90 (484) 212 11 11 / -
  • Bağlı Birimi : GIDA TEKNOLOJİSİ
  • Web Adresi: https://siuapsis.siirt.edu.tr/gülistanokutan
6
MAKALE
(YOKSIS)
10
YAYINLAR
(GOOGLE SCHOLAR)
-
YAYINLAR
(WOS)
11
BİLDİRİ
(YOKSIS)
0
KİTAP
(YOKSIS)
2
PROJE
(YOKSIS)
0
PATENT
(YOKSIS)
0
TASARIM
(YOKSIS)
0
TEZ
(YOKSIS)
-
ATIF
(WOS)
18
ATIF
(GOOGLE SCHOLAR)
-
H-INDEX
(WOS)
2
H-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
1
i10-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

2018 - 2024

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez Adı: ---

Yüksek Lisans

2016 - 2018

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: İnci kefalinden surimi üretimi ve elde edilen suriminin bazı kalite özelliklerindeki değişimin incelenmesi

Lisans

2012 - 2016

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Gıda Teknolojileri

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
2023 -
SİİRT ÜNİVERSİTESİ
TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER

Yönetimsel Görev bilgisi bulunamadı.

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER

Yönetilen tez bilgisi bulunamadı.

Dersler

VERİLEN DERSLER

SÜT TEKNOLOJİSİ-1,2024-2025,Önlisans (Türkçe)

KİMYA LAB-1,2024-2025,Lisans (Türkçe)

GIDA ENDÜSTRİ MAKİNELERİ,2024-2025,Önlisans (Türkçe)

DONDURMA TEKNOLOJİSİ,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

GENEL BESLENME,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

LABORATUVAR TEKNİKLERİ,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

ET VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ-1,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

MATEMATİK-1,2023-2024,Önlisans (Türkçe)

BİTİRME PROJESİ,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

GIDA ANALİZİ,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

ENSTRÜMENTAL GIDA ANALİZLERİ,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

SU ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

ET VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ-2,2022-2023,Önlisans (Türkçe)

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 6

Makale Adı : Edible Films Based on Plant and Animal Origin Proteins: Comparison of Some Mechanical and Physicochemical Characteristics

Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN,KOÇ GÜNEŞ,CANSU ÜMRAN,BORAN GÖKHAN
Dergi Adı : ACS Food Science & Nutrition
Cilt : 13
ISSN : 2048-7177
Yayın Tarihi : 2025
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI

Makale Adı : Jelatin ve Soya Proteini Bazlı Film Çözeltilerinde Farklı Plastikleştiricilerin Viskozite Üzerine Etkisi

Yazar Bilgisi : KOÇ GÜNEŞ,OKUTAN GÜLİSTAN,BORAN GÖKHAN
Dergi Adı : BAYBURT ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ DERGİSİ
Cilt : 7
ISSN : 2667-579X
Yayın Tarihi : 2024
Yayın Linki  Ulusal Özgün Makale Cite factors, Index copernicus, ESJI, Advanced science index,

Makale Adı : Kazein ve Glüten İzolatlarının Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin Karşılaştırılması

Yazar Bilgisi : CANSU ÜMRAN, OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Dergi Adı : Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Cilt :
ISSN : 2564-7377
Yayın Tarihi : 2023
Yayın Linki  Ulusal Özgün Makale TR DİZİN

Makale Adı : Hydrogen Inclusion in Modified Atmosphere Extends the Shelf Life of Chilled Rainbow Trout Fillets

Yazar Bilgisi : BULUT MENEKŞE, OKUTAN GÜLİSTAN, ALWAZEER DURIED, BORAN GÖKHAN
Dergi Adı : Turkish Journal of Fisheries & Aquatic Sciences
Cilt :
ISSN : TRJFAS22515
Yayın Tarihi : 2023
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI

Makale Adı : Balık Yağında Emülsiyon ve Enkapsülasyon Uygulamaları

Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Dergi Adı : Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Cilt :
ISSN : 1300-5413
Yayın Tarihi : 2022
Yayın Linki  Ulusal Derleme Makale TR DİZİN

Makale Adı : Effect of gelatin based edible coatings on quality of surimi from pearl mullet (Alburnus tarichi,Güldenstädt, 1814) during cold storage

Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Dergi Adı : Food Science and Technology
Cilt :
ISSN : 0101-2061
Yayın Tarihi : 2020
Yayın Linki  Uluslararası Özgün Makale SCI

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Atıf Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (Google Scholar) : 10

Makale Adı : Edible Films Based on Plant and Animal Origin Proteins: Comparison of Some Mechanical and Physicochemical Characteristics

Yazar Bilgisi : GB G Okutan, G Koç, Ü Cansu
Yayın Tarihi : 2025
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : Jelatin ve Soya Proteini Bazlı Film Çözeltilerinde Farklı Plastikleştiricilerin Viskozite Üzerine Etkisi

Yazar Bilgisi : GB GÜNEŞ KOÇ, GÜLİSTAN OKUTAN
Yayın Tarihi : 2024
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : Kazein ve Glüten İzolatlarının Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin Karşılaştırılması

Yazar Bilgisi : Ü Cansu, G Okutan, G Boran
Yayın Tarihi : 2023
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : Emulsion and encapsulation applications in fish oil.

Yazar Bilgisi : G Okutan, G Boran
Yayın Tarihi : 2023
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : Hydrogen inclusion in modified atmosphere extends the shelf life of chilled rainbow trout fillets

Yazar Bilgisi : M Bulut, G Okutan, D Alwazeer, G Boran
Yayın Tarihi : 2023
Atıf Sayısı : 12
Yayın Linki

Makale Adı : Effect of gelatin based edible coatings on quality of surimi from pearl mullet (Alburnus tarichi,Güldenstädt, 1814) during cold storage

Yazar Bilgisi : G Okutan, G Boran
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı : 3
Yayın Linki

Makale Adı : Balık Yağında Emülsiyon ve Enkapsülasyon Uygulamaları

Yazar Bilgisi : G Okutan, G Boran
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : Farklı Proteinlerle Elde Edilen Yenilebilir Filmlerin Bazı Fiziksel ve Mekanik Özelliklerinin Karşılaştırılması

Yazar Bilgisi : G Okutan, G Koç, Ü Cansu, G Boran
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı : PROTEİN BAZLI YENİLEBİLİR FİLM ÇÖZELTİLERİNDE VİSKOZİTENİN SICAKLIK VE PROTEİN KONSANTRASYONUNA GÖRE DEĞİŞİMİ

Yazar Bilgisi : G KOÇ, G OKUTAN, Ü CANSU, G BORAN
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Yayın Linki

Makale Adı :

Yazar Bilgisi :
Yayın Tarihi :
Atıf Sayısı :
Yayın Linki
Sistemde kayıtlı makale kaydı bulunamadı!

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Yıl - Bildiri Sayısı Grafiği

Toplam Bildiri Sayısı : 11

Bildiri Adı : PEYNİR ALTI SUYUNUN PÜSKÜRTEREK ve DONDURARAK KURUTMA YÖNTEMLERİ ile TOZ HALİNE GETİRİLMESİ

Etkinlik Adı : IV. INTERNATIONAL SIIRT CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCH
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : CANSU ÜMRAN, OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 17.11.2023
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2023
Basım Tarihi :25.12.2023
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : ZEYTİNYAĞI ÇOKLU EMÜLSİYONUNUN PÜSKÜRTEREK VE DONDURARAK KURUTMA İLE ENKAPSÜLASYONU

Etkinlik Adı : IV. INTERNATIONAL SIIRT CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCH
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, CANSU ÜMRAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 17.11.2023
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2023
Basım Tarihi :25.12.2023
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Balık yağından çoklu emülsiyon üretimi ve bazı özelliklerinin araştırılması

Etkinlik Adı : 6th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 11.10.2023
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.10.2023
Basım Tarihi :18.10.2023
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Keçiboynuzu Gamı İlavesinin Jelatin Çözeltileri ve Jellerinde Bazı Fiziksel ve Özellikler Üzerine Etkisi

Etkinlik Adı : Uluslararası Gıda, Tarım ve Veteriner Bilimleri Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : CANSU ÜMRAN, OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Teknolojileri>Keçiboynuzu gamı,Jelatin,Fiziksel özellikler
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 27.05.2022
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :26.06.2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Farklı Proteinlerle Elde Edilen Yenilebilir Filmlerde Bazı Fiziksel ve Mekanik Özelliklerin Depolamaya Bağlı Değişimi

Etkinlik Adı : Uluslararası Gıda, Tarım ve Veteriner Bilimleri Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, KOÇ GÜNEŞ, CANSU ÜMRAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Teknolojileri>Yenilebilir film,Depolama,Fiziksel ve mekanik özellikler
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 27.05.2022
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :26.06.2022
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Farklı Proteinlerle Elde Edilen Yenilebilir Filmlerin Bazı Fiziksel ve Mekanik Özelliklerinin Karşılaştırılması

Etkinlik Adı : Türkiye 13. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, KOÇ GÜNEŞ, CANSU ÜMRAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Bilimi>Gıda Teknolojileri>Protein,Yenilebilir film ve kaplama
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.10.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :21.10.2020
Yayın Linki  Ulusal  YOKSIS

Bildiri Adı : Protein Bazlı Yenilebilir Film Çözeltilerinde Viskozitenin Sıcaklık ve Protein Konsantrasyonuna Göre Değişimi

Etkinlik Adı : Türkiye 13. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : KOÇ GÜNEŞ, OKUTAN GÜLİSTAN, CANSU ÜMRAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Teknolojileri>Yenilebilir film üretimi,Viskozite
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.10.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :20.10.2020
Yayın Linki  Ulusal  YOKSIS

Bildiri Adı : Bazı Proteinlerin Farklı Çözücülerdeki Çözünürlüğü ve Film Oluşturma Becerisi: Ön Çalışma Sonuçları

Etkinlik Adı : ISPEC 3. Uluslararası Tarım, Hayvancılık ve Kırsal Kalkınma Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Teknolojileri>Gıda Kimyası>Proten,Yenilebilir film
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.12.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :26.12.2019
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Use of Pearl Mullet (Chalcalburnus tarichi, Pallas, 1811) in Surimi Production: Preliminary Studies on Yield

Etkinlik Adı : Uluslararası Tarım Bilim Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : OKUTAN GÜLİSTAN, BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı>Su Ürünleri>İşleme Teknolojileri>Surimi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :12.04.2018
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : Farklı Plastikleştiricilerle Elde Edilen Soya Proteini ve Jelatin Bazlı Film Çözeltilerinde Viskozitenin Değişimi

Etkinlik Adı : International Congress on Multidisciplinary Approaches in Agricultural Sciences
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : KOÇ GÜNEŞ,OKUTAN GÜLİSTAN,BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.05.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.05.2024
Basım Tarihi :
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS

Bildiri Adı : JELATİN VE SOYA PROTEİNİ BAZLI YENİLEBİLİR FİLMLERİN SUDA ÇÖZÜNÜRLÜĞÜ, SU AKTİVİTESİ VE SU BUHARI GEÇİRGENLİĞİ

Etkinlik Adı : 8 th INTERNATIONAL CUKUROVA AGRICULTURE AND VETERINARY CONGRESS
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : KOÇ GÜNEŞ,OKUTAN GÜLİSTAN,BORAN GÖKHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi>Gıda Teknolojileri
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.06.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.06.2024
Basım Tarihi :
Yayın Linki  Uluslararası  YOKSIS
Sistemde kayıtlı kitap kaydı bulunamadı!

Proje&Patent&Tasarım

Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 2

Proje Adı: Balık Yağının Emülsiyon ve Enkapsülasyon Teknikleri ile İşlenmesi ve Muhafazası Üzerine Araştırmalar

Başlama Tarihi : 02.09.2022
Bitiş Tarihi : 23.10.2024
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2025-01-03 21:57:28
ULUSAL  Tamamlandı 

Proje Adı: Farklı Proteinlerle Üretilen Yenilebilir Filmlerin Mekanik, Fonksiyonel ve Enstrümental Özelliklerinin Karşılaştırmalı Olarak İncelenmesi

Başlama Tarihi : 29.01.2019
Bitiş Tarihi : 04.03.2021
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2025-01-03 21:58:15
ULUSAL  Tamamlandı 
Sistemde kayıtlı patent kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı tasarım kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı sanat kaydı bulunamadı!

Bilimsel Faaliyetler

Sistemde kayıtlı üyelik bilgisi bulunamadı!
Sistemde kayıtlı editörlük bilgisi bulunamadı!

Temel Alan : Mühendislik Temel Alanı

Bilim Alanı : Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar Kelimeler :
Gıda Teknolojileri



Güncelleme Tarihi : 2025-01-01 21:22:14

Başarılar & Tanınırlık

Sistemde kayıtlı ödül bilgisi kaydı bulunamadı!

Duyurular & Dokümanlar

Sistemde kayıtlı duyuru kaydı bulunamadı!
Sistemde kayıtlı döküman kaydı bulunamadı!